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Biocoop Jaurès
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

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La chèvrerie de Mondely

La chèvrerie de Mondely

09240

La Bastide-de-Sérou

Fromages de chèvres
Perchée au sommet de la colline dominant le lac de Mondély, à quelques 400 mètres d'altitude, la chèvrerie est une ferme familiale qui, après trente ans d'existence, voit s'installer la deuxième génération de fromagers fermiers travaillant en agriculture biologique depuis plus de 15 ans.

"Nos 105 chèvres alpines pâturent toute l'année sur les prairies naturelles du piémont pyrénéen. Tout leur lait est transformé dans notre fromagerie visitable, en chèvres frais, demi-secs ou en tomme des Pyrénées qui s'affine doucement dans notre cave pendant trois mois."

La Famille Wyon nous livre tous les 15 jours de mars à décembre. Au choix , vous trouvez dans votre biocoop des chèvres frais, une tomme et quelques fois (en fonction des saisons) l'écorce de chèvre : une petite tomme entourée d'une écorce naturelle d'épicéa qui donne au fromage une délicieuse saveur boisée.
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