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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

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La Pisciculture d’Oô

La Pisciculture d’Oô

31110

http://truites.oo.free.fr/
Truites fraiches élevées dans les Pyrénées
Face aux agressions systématiques de l’homme sur l’environnement, la Pisciculture d’Oô a décidé depuis 2012  de passer en Bio et donc d’opter pour une méthode d’élevage nouvelle et en parfaite harmonie avec le milieu environnant, pour un plus grand respect des animaux et de la nature.

Le BIO sur de l'élevage de truites c’est quoi ?

Une manière de conduire un élevage plus naturelle, en respectant le milieu de par la non utilisation de produit médicamenteux, (antibiotiques ou autres), l’utilisation d’aliments issus de l’agriculture Biologique, incluant pour certains la maîtrise des risques OGM, ne contenants aucun produit de synthèse ou colorant, le respect d’une faible densité de poissons dans les bacs d’élevage, une durée d’élevage largement supérieure à la plus part des élevages conventionnels, (près du double) et enfin l’utilisation de souches de truites traditionnelles, excluant les truites issues de manipulations génétiques.

Toutes ces différentes contraintes d’élevage, sont liées à la tenue d’un registre d’élevage strict, permettant une traçabilité parfaite et reprenant la vie de la truite jour après jour, un cahier des charges BIO veille aussi au parfait respect des règles à observer et un organisme certificateur national « QUALITE-FRANCE » chargé de suivre et de contrôler l’élevage, délivrera en Août 2002 le Label AB à la Pisciculture d’Oô, puisqu’elle respecte déjà les textes depuis Mars 2001.

Notre méthode d’élevage Biologique est des plus traditionnelle et à aucun moment il est question de sacrifier la qualité de chair de nos Truites au profit de délais plus courts dans la durée de l’élevage.L’élevage est total, depuis l’oeuf jusqu'à la truite portion ou la grosse truite (entre 1 et 5 kg) pour faire les filets frais ou fumés.De l’oeuf à la truite dite portion de 250 gr il s’écoule en moyenne 2 années, ce qui lui confère une qualité de chair et un goût comparable aux truites de nos rivières de montagne. L’eau de la Pisciculture, élément essentiel pour un élevage réussi, est une eau de montagne, en amont de toute pollution, richement oxygénée et en permanence renouvelée.
L’alimentation utilisée spécifique pour nos eaux froides est principalement composée de farines de poissons et de céréales bio, sans farine de viande .
Diététiciens et autres scientifiques sont formels: la truite est l’un des meilleurs poissons. Sa chair pauvre en matière grasses, est très riche en protéines: une seule truite de 240 g suffit à couvrir 100% de vos besoins journaliers. Elle apporte aussi à votre organisme des acides gras poly-insaturés oméga 3 dispensateurs de multiples bienfaits. Résultat en mangeant de la truite, vous nourrissez votre corps sainement et sans surcharge, vous lui assurez santé et tonus en toute beauté. Rien ne vaut la truite élevée dans les règles de l’art par des professionnels de la pisciculture, il existe plusieurs façons de consommer la truite, entière , en filets, darnes, escalopes, pavés, émincée et fumée.

Pour plus d'informations : alain.palacin@wanadoo.fr
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