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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

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Moulin de Nadal

Moulin de Nadal

46120

Labathude

http://moulindenadal.blog4ever.com/
Marrons en pot, crèmes et purées de chataîgne
La ferme du Moulin de Nadal se situe dans le Nord-Est du département du Lot sur un terrain acide appelé le Ségala, aux contreforts du Massif Central.

Cette ferme familiale, léguée à Jean-Marie Lacaze en 1988 par son père, recouvre les quatre fermes de ses quatre grands-parents. Depuis 1990, Jean-Marie travaille ces terres en biodynamie et adhère à la marque Déméter.

La ferme du Moulin de Nadal se déploie sur 33 ha (dont 6 ha en location). Une première moitié de la propriété est trop pentue pour permettre le passage d' un tracteur. Celle-ci accueille alors les prairies naturelles pour les génisses, les bois de châtaigniers,mais aussi les quelques noyers, pommiers, pruniers et cerisiers. Les terres cultivables offrent quand à elles des céréales, des fraises, des lentilles, ainsi que, suivant la jachère (mise au repos de la terre), des prairies verte pour les génisse.

Jean Marie nous fournit des crèmes et purées de chataignes.
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