Tagliatelles aux topinambours
Plat
Plat Principal
1 CS d'huile d'olive
1 paquet de tagilatelles fraiches
1/2 CS de tapenade
30 g de copeaux de parmesan
sel, poivre
ingrédients pour 4 personne(s)
400g de topinambours1 CS d'huile d'olive
1 paquet de tagilatelles fraiches
1/2 CS de tapenade
30 g de copeaux de parmesan
sel, poivre
Saison : Hiver
Régime particulier: Végétarien ,
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
La recette
- Peler les topiambours, les laver, les couper en rondelles et les faire cuire environ 15 min à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les rondelles de topinambours pendant une dizaine d eminutes.
- Faire cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée en les gardant al dente.
- Egoutter et verser les pâtes dans une sauteuse avec les topinambours. Incorporer la tapenade, bien mélanger; parsemer de copeaux de parmesan et servir sans attendre.
Cette recette peut se préparer avec des pâtes sèches: comptez environ 150 g par personne.