BIOCHAMPS
Depuis bientôt 30 ans, Biochamps est engagé dans le développement de l’Agriculture Biologique et des filières régionales de production de lait (lait de vache en Ariège et lait de brebis en Aveyron) et de soja (Sud-ouest). Située à Lézat sur Lèze en Ariège, aux pieds des Pyrénées, à 45 km de toulouse, Biochamps fabrique une gamme de plus de 30 spécialités fraîches de yaourts, fromages blancs, crème et compotes.
Notre expérience de créateur du goût s'appuie sur des ingrédients régionaux d'excellente qualité et sur notre savoir-faire artisanal. Notre démarche s’inscrit dans le respect du produit et la culture du partage des valeurs bio avec nos partenaires agriculteurs, distributeurs et consommateurs.
Créé par Jacques Py et Marie-Josée Collignon en 1987, Biochamps est une entreprise indépendante de 17 personnes, entièrement dédiée à la fabrication de produits bio, distribués en magasins bio et en restauration collective.
BIOCHAMPS, créateur du goût
Dans le but de partager notre culture du goût, nous développons des saveurs en adéquation avec les caractéristiques de chacun de nos ingrédients majeurs en les associant avec des extraits bio (vanille, citron) et des fruits de qualité, sans aucun ajout d’arômes de fruit. Nos procédés de fabrication artisanaux respectent autant les produits que les hommes et les femmes qui veillent à leur fabrication.
Chaque étape de la fabrication est une occasion d’exprimer notre savoir-faire :
- La sélection d’ingrédients bio de qualité :
o Lait exclusivement frais, collecté localement (Ariège, Aveyron, Sud-Ouest)
o Soja sans OGM cultivé dans le sud-ouest de la France
o Sélection de fruits français
- La maîtrise de la fabrication :
o Collecte de proximité et utilisation immédiate
o Pasteurisation en cuves au bain-marie
o Lait frais non homogénéisé
o Choix des ferments et de leur température de développement
o Maîtrise du processus d’acidification
o Emballages recyclés (cartons) et recyclables (verre, plastique)
Notre expérience de créateur du goût s'appuie sur des ingrédients régionaux d'excellente qualité et sur notre savoir-faire artisanal. Notre démarche s’inscrit dans le respect du produit et la culture du partage des valeurs bio avec nos partenaires agriculteurs, distributeurs et consommateurs.
Créé par Jacques Py et Marie-Josée Collignon en 1987, Biochamps est une entreprise indépendante de 17 personnes, entièrement dédiée à la fabrication de produits bio, distribués en magasins bio et en restauration collective.
BIOCHAMPS, créateur du goût
Dans le but de partager notre culture du goût, nous développons des saveurs en adéquation avec les caractéristiques de chacun de nos ingrédients majeurs en les associant avec des extraits bio (vanille, citron) et des fruits de qualité, sans aucun ajout d’arômes de fruit. Nos procédés de fabrication artisanaux respectent autant les produits que les hommes et les femmes qui veillent à leur fabrication.
Chaque étape de la fabrication est une occasion d’exprimer notre savoir-faire :
- La sélection d’ingrédients bio de qualité :
o Lait exclusivement frais, collecté localement (Ariège, Aveyron, Sud-Ouest)
o Soja sans OGM cultivé dans le sud-ouest de la France
o Sélection de fruits français
- La maîtrise de la fabrication :
o Collecte de proximité et utilisation immédiate
o Pasteurisation en cuves au bain-marie
o Lait frais non homogénéisé
o Choix des ferments et de leur température de développement
o Maîtrise du processus d’acidification
o Emballages recyclés (cartons) et recyclables (verre, plastique)